Foto: uit openbare bronnen
Overmatige consumptie ervan wordt al lange tijd in verband gebracht met hoge bloeddruk en het risico op hart- en vaatziekten.
Zout is een essentieel onderdeel van onze keuken en geeft smaak aan veel gerechten. Overmatige consumptie ervan wordt echter al lange tijd in verband gebracht met hoge bloeddruk en het risico op hart- en vaatziekten. Hoeveel zout is eigenlijk veilig om dagelijks te eten om je bloeddruk onder controle te houden, legt RBC-Ukraine uit aan de hand van de Wereldgezondheidsorganisatie.
Waarom is overmatig zout gevaarlijk?
Wanneer we te veel zout (natrium) consumeren, houdt ons lichaam water vast om het teveel aan natrium te verdunnen. Hierdoor neemt het volume van het bloed in de bloedvaten toe, wat op zijn beurt de druk op de slagaderwanden verhoogt. Volgens onderzoek veroorzaakt zout een hoge bloeddruk, of hypertensie, wat een belangrijke risicofactor is voor hartaanvallen, beroertes en nieraandoeningen.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout
De meeste gezondheidsdeskundigen, waaronder de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), raden aan om de natriuminname te beperken tot 2.300 milligram (mg) per dag. Dit komt overeen met ongeveer een theelepel zout.
Voor mensen die al een hoge bloeddruk hebben, of mensen met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, moet het doel echter nog lager zijn – tot 1.500 mg natrium per dag.
Het probleem van “verborgen” zout
Het grootste probleem is dat het meeste natrium dat we consumeren niet afkomstig is van het zout dat we tijdens het koken toevoegen. Het “verstopt” zich in bewerkte voedingsmiddelen:
- Kant-en-klaarmaaltijden en kant-en-klaarmaaltijden: instantsoepen, diepvriespizza’s, kant-en-klare sauzen, worst en vleeswaren.
- Brood en gebak: zelfs zoete voedingsmiddelen kunnen aanzienlijke hoeveelheden natrium bevatten.
- Ingeblikt voedsel: ingeblikte groenten en vlees, augurken.
- Snacks: Snacks: chips, gezouten noten, crackers.
- Restaurantvoedsel: gerechten bereid in cafés en restaurants bevatten vaak aanzienlijk meer zout dan zelfgekookt voedsel.
Hoe kan ik mijn zoutinname verminderen?
Lees de etiketten
Controleer altijd het natriumgehalte op de etiketten van voedingsmiddelen. Kies producten met het label “natriumarm” of “zonder toegevoegd zout”.
Thuis koken
Thuis koken geeft je volledige controle over de hoeveelheid zout die je toevoegt. Gebruik verse ingrediënten.
Gebruik alternatieven voor zout
Experimenteer met kruiden, specerijen, citroensap, knoflook, uien, paprika’s om smaak toe te voegen aan je gerechten zonder overtollig zout.
Zout geleidelijk verminderen
Probeer niet in één keer te stoppen met zout. Verminder het geleidelijk. Je smaakpapillen zullen zich aanpassen en al snel zul je genieten van de natuurlijke smaak van voedsel.
Vermijd bewerkte voedingsmiddelen
- Verminder je consumptie van worst, fastfood, chips en andere voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte.
- Let op “zout” op ongebruikelijke plaatsen
- Zelfs suikerhoudende ontbijtgranen of sommige zuivelproducten kunnen natrium bevatten.
- Voeding uit blik spoelen
- Als je groenten uit blik gebruikt, spoel ze dan af onder stromend water om een deel van het natrium te verwijderen.
